Cá por casa está oficialmente encerrada a época do feijão verde. Para terminar em beleza, apeteceu-me fazer peixinhos da horta. Esta é uma daquelas receitas facílimas que toooooda a gente sabe fazer, mas ainda assim, para mim, é digna de aqui ficar registada.
Ingredientes:
300 g de feijão verde
150 g de farinha
2 ovos
100 ml de água com gás
sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
óleo ou azeite q.b. para fritar
Preparação:
1. Arranja-se o feijão verde: com uma faca, retiram-se as pontas e os fios e leva-se a cozer em água a ferver temperada com sal, durante cerca de 5 minutos (para ficar "al dente"); Após a cozedura, passam-se por água fria e deixam-se escorrer bem;
2. Numa taça, mistura-se a farinha e o azeite e tempera-se com sal e pimenta;
3. Adiciona-se a água com gás e o sumo de limão e mexe-se muito bem para envolver tudo;
4. Juntam-se os ovos, um de cada vez,mexendo sempre, formando um polme;
5. Deixa-se o polme repousar durante 20 a 30 minutos;
6. Passa-se o feijão verde, individualmente, pelo polme e frita-se em óleo ou azeite bem quente.